一、肠粉机产品介绍

    广东穗华牌隧道式肠粉机采用高级不锈钢制造，美观大方，高效节能，可连续作业，是制作高品质肠粉的最佳设备。肠粉是著名的广东地方小吃，在广东，尤其是珠江三角的大街小巷经营早点的美食店都能看到！
    制作一碟美味的肠粉，关键是要有理想的肠粉设备和懂得调制好米浆。一般米浆制作，水与大米的比例约为3∶1，太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形。早餐肠粉因为要快，可用粘米粉代替米浆，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其质地和口感，其配制方法为：将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆，加入清水2000克调成稀浆后，再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后，就可以制作肠粉了。

二、肠粉机注意事项
    1、兑水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
    2、有自制的米浆最好，如没有可用大米粉应该用水磨粉（粘米粉），这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度；

    3、蒸制时间不要过长，恰到好处即可；
    4、以上是肠粉的基本制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变。

三、肠粉上好汁料配方参考
    上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许，味精1/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克，芡粉30克加半碗清水搅匀。

    制法：先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉、盐、糖、味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里，煮开后起锅时，撒下小葱花即可！