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餐厨垃圾是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病有害，是城市环境的重要污染源之一。构建绿色、科学的餐厨垃圾处理体系，大力发展生态循环科技，成为当今社会有效应对餐厨垃圾堆积，变废为宝、以废创利的必由之路。航凯机械为客户提供包括项目咨询，工程设计，设备供应，工程建设，调试运行等贴心服务。
城市餐厨垃圾处理方式同欧美餐厨垃圾处理综述<一>、我国城市餐厨垃圾的主要处理方式
餐厨垃圾的处置技术有很多，不同的处理技术对环境、安全和社会成本有较大差异。按照目前的主要处理技术可分为传统的非生物技术如焚烧和填埋，生物处理技术厌氧消化和好氧堆肥，以及新型的饲料化、机械破碎和综合处理技术。
1、焚烧
焚烧是将垃圾放在焚烧炉中高温加热燃烧，将垃圾中的可燃烧成分如有机质等彻底氧化分解，此方法可将垃圾中固体减量50%~80%左右，焚烧产生的能量可以用来供附近居民区和工厂发电、供暖等，但剩下的固渣往往含有大量重金属及有有害物质，一般作为生产水泥、瓷砖等建筑材料。针对餐厨垃圾而言，由于餐厨垃圾含有大量水分会增加大量能耗，焚烧炉的燃烧状态受到显著影响，导致烟气处理的难度增加，甚至使垃圾焚烧炉无法正常运行。
2、卫生填埋
卫生填埋利用坑洼地填埋城市垃圾，是一种既可处置废物，又可覆土造地的保护环境措施。现在主要进行厌氧填埋，同时可回收甲烷气体。它是一种既经济又成熟的办法，但是此处理法仍然有许多缺点，如代价高昂，需要巨大的前期投入，大量餐厨垃圾混入一般生活垃圾处理，由于含水率太高将会给填埋场的作业运行造成较大的不利影响，并会给我国日益紧张的土地资源带来压力。
3、厌氧消化
厌氧消化是指在无氧条件下，利用微生物代谢作用将复杂有机物分解为小分子有机物及无机物，并在此过程中产生沼气。此方法对餐厨垃圾的减容、减量及资源化利用有很大帮助。但是餐厨垃圾的高含水率、高含盐率以及杂物过多(塑料、贝类及金属等)会对厌氧发酵产生不利影响，运用此想处理技术需要对餐厨垃圾进行前期的预处理工程，以满足厌氧消化要求。
4、好氧堆肥
好氧堆肥是指在有氧条件下，利用好氧微生物对垃圾中的有机质进行生物降解，最终形成稳定的高肥力腐殖质。好氧堆肥技术简单，便于推广，但餐饮垃圾处理设备需要较大面积的处理场地，堆肥过程会产生难闻气味，经济效益不高，并且生产的肥料可能有病原体和重金属危害。
5、饲料化
饲料化工艺主要采用物理手段将餐厨垃圾经过高温加热，烘干处理，杀有害灭菌，除去盐分等，可以最终生成蛋白饲料添加剂、再生水、沼气等可利用物质。餐厨垃圾饲料化具有潜在的食物链风险，目前国内并不提倡，因此选用此项技术需谨慎进行。
6、机械破碎
机械破碎是指利用餐厨垃圾处理器的机械破碎力将家庭垃圾打碎后排入下水道，最终流向城市污水处理系统降解有机质，但会加重污水处理系统的负荷，同时堵塞下水管道。事实上，为了保护本就高负荷污水处理系统，国外如日本、美国很多地方已经明令禁止。
7、综合处理技术
综合处理技术指根据垃圾的特性将城市生活垃圾进行前期RDF综合处理加工，制成成品或半成品，结合好氧堆肥和厌氧发酵等方法，利用热分解旋涡汽化炉产生热气，进行发电，所产生的尾气经过分解使二噁英达到环保要求的一种全新的综合处理技术。此方法比较灵活，附近有利益链工厂，可很大程度降低成本，节约资源。但技术和厨余垃圾处理机投资要求较高。
综上，通过各项餐厨垃圾处理技术对比发现，厌氧消化技术可靠性较高，同时符合国家产业政策和发展方向，不存在饲料化技术存在的安全隐患；产品为沼气或电力，能平稳销售，可保证餐厨垃圾的长期持续性处理。
<二>、欧美国家厨余垃圾处理现状综述
厨余垃圾泛指家庭生活饮食中所需要的来源生料及成品(熟食)或剩饭。熟厨余垃圾包括剩菜、剩饭、菜叶，生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣、骨、扇贝。世界各国经济发展过程中，环境问题已成为令人瞩目的课题，节能、环保已成为各国发展计划中优先考虑的重要因素之一。在城市化进程中，垃圾作为城市代谢产物严重制约着城市的发展，许多世界知名城市均有过垃圾围城的局面。随着科技发展进步，现今垃圾被认为是具开发潜力、永不枯竭的“城市矿藏”，是“放错地方的资源”。这既反映了人类对垃圾认识的不断深入和深化，也是城市发展的必然要求。
德国是世界上先实行垃圾分类的国家之一，对扔垃圾有着极其严格的规定，倡导垃圾处理重在教育，从娃娃做起。孩子们从小学甚至幼儿园就开始了解如何给垃圾分类，参观垃圾回收站从而了解垃圾分解和回收的过程，这些是必须知道的生活常识。英国、法国、日本等国家对厨余垃圾的处理理念则侧重于变废为宝，垃圾资源化，韩国、新加坡等国家侧重于立法或建立严厉的惩罚制度，从源头减少居民或企业的垃圾排放，实现垃圾减量化。
一般来说，在德国的大城市，家庭垃圾分为两个垃圾袋，一个装可以回收的各种食品包装袋，包装盒，“可回收”是指纸类、塑料、金属、布类，“不可回收”是指除可回收物外的有害盒、铁盒等，另一个装厨房垃圾，如土豆皮、鸡蛋壳、剩饭菜等，两个垃圾袋要分别扔进住宅区里黄色和黑色的垃圾桶，此外，所有住宅区还设有玻璃和废旧纸张回收桶，与黄色和黑色的垃圾桶截然分开。而在德国的城镇居民，住的地方都比较宽敞，国家统一发放四个不同的垃圾桶，黑色装厨余垃圾，黄色装食品包装垃圾，蓝色装废旧纸张，棕色装杂草等庭院植物，国家按颜色规定上门回收垃圾的时间。每年年底，各家各户都会收到国家有关部门寄来的“年历”，正反两面都按垃圾桶的颜色清楚标明扔垃圾的日期。
法国具有完善的垃圾分类回收体系，对垃圾分类有着严格的规定和法律追责制度。一般的垃圾分为回收垃圾和不可回收垃圾。住宅楼配建有垃圾房，住户将生活类的有机厨余垃圾放到可回收垃圾桶中集中收集。对餐饮行业的厨余垃圾则进行细化分类并有相应的处理措施。该国的垃圾分类回收不仅是行为习惯，更是一种经济体系，垃圾被处理、循环利用、转化成石油、热力等能源。
美国厨余垃圾处理主要通过以下五种方式：一是开展路边收集厨余垃圾堆肥活动；二是家庭通过安装餐厨垃圾处理装置，将垃圾粉碎后排入下水道，经下水道进入污水处理厂进行再生循环处理，食物垃圾处理器被列入国家绿色建筑标准；三是食品企业利用食品垃圾制造肥料；四是不同行业间以“共同的环保理想”强化合作，实现厨余垃圾零排放；五是通过宣传教育活动，提醒民众加强节约和环保意识，减少生产和销售环节中的厨余垃圾的产生。
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