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由于餐厨（厨余）垃圾含水、油脂等含量特别高，容易腐烂，如不能及时处理，对环境的危害特别大。
主要危害如下：
1.占用土地，污染土壤。大部分的餐厨垃圾被随地堆放，其产生的物质将污染土壤。
2.污染空气。餐厨垃圾在运输和堆放时分解腐化会产生氨、硫化氢等污染气体，对空气污染很大。
3.污染地下水。垃圾堆放过程中产生的酸碱污染物，会造成水体的重金属、病原微生物污染。
4.危害人体健康。“地沟油”、“泔水猪”等非法处理餐厨垃圾。
餐厨垃圾无害化处理技术与餐厨工艺处理技术<一>、餐厨垃圾无害化处理技术
餐厨垃圾处理技术包括填埋和焚烧、饲料化及生物处理三大类，其中饲料化和生物处理是目前应用较为广泛的新型厨余垃圾处理分体机技术。
1、填埋和焚烧
我国传统的餐厨垃圾处置方式有填埋和焚烧。
由于我国尚未开展餐厨垃圾分类工作，大量餐厨垃圾混入生活垃圾并同生活垃圾一起进行填埋或者焚烧处理。餐厨垃圾进入填埋场占用大量的库容，而且其高含水率及高有机质特性增大渗沥液及高浓度有机污染物的产生量，大大增加填埋场渗沥液处理负荷和处理难度，同时造成餐厨垃圾中有机质资源的浪费，使资源回收利用率基本为零。目前我国正着力控制餐厨垃圾的填埋处置。
2、饲料化技术
餐厨垃圾中含有大量的有机营养成分，其饲料化具有相当的优点。目前主要有2类饲料化技术：干式饲料及蛋白饲料。其中干式饲料要求物料在95~120℃下至少干燥2h，达到含水率小于巧%，杂质低于5%；蛋白饲料由微生物自身及其蛋白分泌物组成(60~80℃)。由于餐厨垃圾来源广泛，成分复杂，采用饲料化利用技术时存在很多安全隐患，如生物同源性、病菌、重金属、有有害有机物等。为了提高餐厨垃圾饲料化利用过程的可靠性及安全性，CJJ184-2012((餐厨垃圾处理技术规范》中规定了用于生产饲料的餐厨垃圾及其生产工况。
<二>、餐厨废弃物处理技术
目前，国内对厨余垃圾处理分体机方式主要以下有三种方式：垃圾高速发酵减量处理技术、湿式厌氧发酵处理工艺、使用餐饮垃圾烘干机将餐饮垃圾转化高蛋白饲料成套处理技术、利用生物养殖技术处理餐厨废弃物。
垃圾高速发酵减量处理技术
在餐饮垃圾中，加入微生物菌种，进行发酵分解，将餐厨垃圾变成可利用的物质—饲料。分解餐饮垃圾的菌种，通过筛选、纯化、改良而获得的。处理设备由专门的设备控制操作，经济适用，便于操作，日处理餐厨废弃物300公斤以内，实现垃圾减量80%以上。
餐饮垃圾转化高蛋白饲料成套处理技术
该工艺包括餐饮垃圾消有害、灭菌；压榨脱脂；实现油、水分离；实现污水处理、干燥、废气处理等工序。餐饮垃圾经上述工艺流程处理后，生成高蛋白饲料添加剂、动植物混合油脂。日处理能力为300吨，适合城市大型餐饮垃圾集中处置。
利用生物养殖技术处理餐厨垃圾
山东省济南市章丘区规模化养殖美洲大镰处理餐厨垃圾，全部实现餐厨垃圾全利用、零污染、零排放。美洲大镰为腐食动物，适应环境能力和繁殖能力非常强。养殖美洲大镰处理餐厨垃圾，环保卫生，经济价值比较高，有较高的推广价值。
河北如昱环保科技有限公司(http://www.ruyuhbkj.com)是专注于废弃物减量化处理，资源化利用，无害化应用和粉尘废气处理的高新技术企业，公司主要生产一拖四餐厨垃圾处理设备，垃圾压缩设备，垃圾智能分类设备，果蔬垃圾处理设备，垃圾转运设备，100kg餐厨垃圾处理机以及粉尘废气处理设备等系列产品，并提供整体配套解决方案。竭诚欢迎各界同仁前来参观指导，洽谈协作，共谋发展！
