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餐梯运行时，应有工作人员进行监督，食品电梯运行时不可以离人。监管人员要注意的是，每部餐梯的负荷都不能超过标准，一些易燃易爆的危险品也不能放在餐梯里运送。此外，在启动餐梯之前，门应关闭并密封，以确定没有间隙。除维修人员外，任意人不可以进入餐梯轿厢。另外，如果餐梯在使用中，严禁擦拭和润滑餐梯，否则很容易发生一些危险事故。
因此，在购买过程中，我们应良好地把握稳定性，以它在性能稳定性方面能够有好的表现。这种餐梯不需要在井道上方安装机房，所有的控制设备和驱动动力都是进入内部的，这样全封闭的车厢可以良好的容纳各种餐车运输，以及重量轻、体积小的货物运输，在运行稳定性方面有良好的表现。
餐梯正常行驶时轿厢的运载能力，不应超过电梯的额定载重量；餐梯不允许装运易燃、爆炸的危险物品，遇特别情况，需经有关部门批准，并采取稳定保护措施；货物应尽可能稳妥地安放在餐梯中间，以免在运行中倾倒。 餐梯的使用注意事项如下：
一、餐梯内严禁超载作业，货物重量应小于规定载重量。
二、为了防止门绳从槽中脱出或破坏门稳定开关，在开关门时，门应轻轻开关。
三、为了防止汽车被卡住，货物应放在汽车中间。
四、取出货物后，应随手关闭厅门，直至呼叫面板上的开门灯或占用灯熄灭，以确定餐梯在其他层站可以正常使用，任意一个厅门未关闭时，电梯都不能正常运行。
五、如果餐梯没有卡住或餐梯有故障，请不要触摸紧急停止开关。当触摸紧急停止开关时，呼叫面板上的紧急停止灯或占用灯亮起。此时，应进行故障排除，并应重置紧急停止开关，直到呼叫面板上的紧急停止灯或占用灯熄灭。
六、当餐梯没有停在这一层时，厅门的机械锁会自动上锁，门打不开。除维修外，不允许以任意方式打开厅门。严禁将厅门稳定开关短路，打开厅门让电梯运行。如果发现餐梯可以在厅门打开的情况下运行，应立即停止运行，关闭餐梯主电源和所有厅门，并及时修理。
七、传菜餐梯发生故障时，应及时通知维修人员，电梯不可以带病运行，严禁在无监督或维修人员的情况下进行餐梯维修。
送餐时，二楼厨房的点菜员轻轻按下开启按钮，双手打开厅门，右手自下而上打开车门。餐车推入餐梯后，在关闭厅门之前，应从上到下关闭车门。轻轻按压所需的地板；此时，3、4层的理餐员注意观察，餐梯上行指示灯停止后，用右手轻轻按下开启按钮，及时打开厅门。这时，厅门打开，右手自下而上拉开车门，取出餐车。关门时，右手将车门从上往下拉。确定车门全部关闭后，双手配合关闭厅门，轻轻按下所需楼层按钮。
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