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锥形罐发酵法发酵周期短、发酵速度快的原因是锥形罐内发酵液的流体力学特性和现代啤酒发酵技术的结果。
酵母菌接种后，由于酵母菌的凝结作用，罐底酵母菌的细胞密度增加，导致发酵速度加快，发酵过程中产生的二氧化碳量增加。二氧化碳含量随着液层的变化呈梯度变化，因此罐内发酵液的密度也呈梯度变化。
另外，由于锥形罐外有冷却装置，可以人为控制发酵各阶段的温度。在静压差、发酵液密度差、二氧化碳释放和罐上部冷却产生的温差（1~2℃）的驱动下，罐内发酵液产生强烈的自然对流，这增强了酵母和发酵。液体的接触促进了酵母的新陈代谢，大大加快了啤酒的发酵速度，大大缩短了啤酒的发酵周期。
精酿啤酒的酿造流程：
粉碎麦芽-糖化-过滤-煮沸-回旋沉淀-冷却-发酵。
啤酒设备标准配置：
①麦芽粉碎机；②糖化系统；
③发酵系统；④制冷系统；
⑤水处理系统；⑥清洗设备；
⑦控制系统。⑧售酒设备。
精酿鲜啤生产设备的特点：
1低温酿造设备全部采用304食品级不锈钢或紫铜精加工而成。内部采用镜面抛光，外部采用不锈钢抛亚光处理。
2、。设备之间的管道采用卫生级连接，拆卸、组装、移动轻松灵活。保证了设备操作方便、安全。
3、主要设备水平度可调，性能稳定，无跑、冒、滴、漏，无蒸汽外泄。同时具备完善的自动清洗系统，清洗方便、彻底，无残留，保证酿造质量。
4、主体设备焊接精度达到卫生级标准，所有与麦汁、啤酒、清洗剂、软化水接触的容器、管道、管件、阀门均使用不锈钢材料，保证出酒的卫生与健康。
5、酿酒工艺操作方便简单，只需一名酿酒人员即可。
购买史密力维精酿啤酒设备经营模式
1、选择史密力维精酿啤酒设备，可以开办啤酒屋、史密力维啤酒庄园、或多彩扎啤史密力维啤酒广场；选择不同型号的生产线投资规模，啤酒自产自销，配套经营特色美食，场面选择欧美风格，高雅时尚的装修模式，配套歌舞、小品、魔术类表演等。
2、店中店经营，在餐饮娱乐场所，占用吧台一角，与空间设计溶入一体放置史密力维原浆自酿啤酒设备，豪华典雅，让消费者赏心悦目，充分显现了时尚的流行理念,使整套啤酒设备豪华典雅又蕴涵审美的流行元素。
3.开办史密力维啤酒厂，根据需要，用户可选择日产1000升、2000升、5000升、10吨以上的史密力维原浆啤酒设备。史密力维啤酒可以装成桶装。保鲜时间类低温瓶装，送往酒店、饭店、KTV及歌舞厅等餐饮娱乐场所。包括火热的烧烤店、夜市、大排档等，也可以送到各地批发市场进行批发。
售后服务模式：
免费现场设计，安装调试自酿啤酒设备酿制啤酒。
免费转让自酿啤酒设备技术及工艺配方等。
史密力维精酿啤酒设备主体设备免费保修10年
提供终身维修服务，保证各地用户及时得到服务
终身技术服务，供应酿酒器具及啤酒设备配件。
