汤”之一，加入食材中，是一款很不错的养生食材。那么就涉及到亲们如何去挑选当归，下面我小编就教一些当归的挑选方法。1、.看外形，挑选当归以头大，主根粗长，分支少为优质当归。这种当归在生长时吸收的阳光、水分、养分更多，价值更高。2.看切面，当归断面以黄白色为优质品，断面红棕色为质次。挑选切面密度紧凑的当归，因为密度为海绵状稀疏的当归多为背阴生长。3.看颜色，挑选当归以土棕色或黑褐色为佳，而金黄色的当归说明硫熏的比较严重。4.闻气味，好的当归有浓郁的香气，味甘、辛，微苦。总体来说以主根粗长、支根少、断面黄白色