℃时失去结晶水。水溶液加热煮沸则成磷酸氢二钠。具有较强的Ph缓冲性，对金属离子有一定的螯合作用。有吸湿性，需密封保存。
用途 用作软水剂，锅炉除垢剂，金属离子螯合剂。分散剂，印染和精漂时的助剂。合成洗涤剂的添加剂。油井泥浆的调节剂。用作电镀液中铜的络合剂。
用途
1、在食品加工中用作品质改良剂，可用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等。
2、用作品质改良剂，用于罐头、果汁饮料、肉制品、奶制品、面制品、豆制品等
3、用作分析试剂、软水剂、分散剂及乳化剂
4、用作水软化剂、乳化剂、金属洗涤剂、锅炉水处理剂、钻井泥浆