日期:2025-05-19 11:10
价格:1.00/吨
型号:通用型
规格:50公斤
品牌:鲁化
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公司:山东鲁化生物工程有限公司
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详细介绍
玉米蛋白粉的营养价值及作用机理
玉米蛋白粉具有很高的营养价值，蛋白质为61%~71%、碳水化合物21%~26%、淀粉12%~15%、脂肪3%~7%、纤维素1%~2%，氨基酸含量也十分丰富。玉米蛋白粉水溶性程度低，且缺乏某些必需氨基酸，如赖氨酸和色氨酸等，极大地限制了其在动物饲料中的应用。 酶解物中含有许多小肽，特别是二肽和三肽，而小肽比完整的蛋白质或游离氨基酸更易被机体吸收，使酶解可显著提高玉米蛋白粉的生物利用度。此外，全蛋白部分酶解产生的氨基酸残基对畜禽体内蛋白质的合成有利。关于玉米蛋白粉制备生物活性肽，如抗氧化肽、肝保护肽