河阴软籽石榴籽粒鲜红，甘甜适口，核软无渣，美味多汁，营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C、维生素B，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质，新鲜河阴软籽石榴果实中含水量约为85%，可溶性固形物含量达13～19%，总糖含量14.0～17.8%。有机酸含量为0.217～0.525%，其中以柠檬酸含量最高（0.162%），苹果酸次之（0.136%）。河阴软籽石榴果实维生素C含量13mg/100g，比苹果、梨高1～2倍。磷含量116mg/100g，钙含123mg/100g，铁含量8.6mg/100g，蛋白质含量8.3mg/100g，脂肪含量7.3mg/100g，维生素E含量5.21mg/100g。另外还含有少量的维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、植物雌激素、黄酮醇、核黄素、硫胺素，以及五倍子酸、原儿茶酸、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、儿茶素、槲皮素等多种酚类化合物。
2、药用价值
河阴石榴被称为“九州奇果”，不仅因为它营养丰富，更重要的是因为它有宝贵的药用价值。河阴软籽石榴的果皮、根皮、果实、花、叶均可入药，性味甘、酸、温，涩而无有害，含有多种生物碱和鞣质，对多种疾病都有预防和治疗作用。河阴软籽石榴果实性温涩，具有润燥兼收敛之效，主治咽喉燥渴，食时连渣一起吃下，不仅营养丰富，还可消食化积，对小儿尤为适宜。其花则有止血功能，用河阴软籽石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。根可以驱除绦虫。河阴软籽石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂、血糖和胆固醇等功能。可防止冠心病、高血压，达到健胃提神、增强食欲、益寿延年的功效，并对饮酒过量者，有解酒奇效。最新研究还证明，石榴有软化血管、降低血脂和血糖、减少胆固醇在体内的积累、预防和治疗冠心病、高血压、糖尿病、癌症等作用。
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