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我国的红枣资源丰富，产量非常大，居于世界领 先地位。从现在的市场来看，主要销售的是鲜枣，其它部分一般都是制成干枣贮藏起来，有的用来置酒等。鲜枣的保鲜期比较短暂，反季节鲜枣一般都处于供不应求的状态。
在我国红枣去核机的加工历史悠久，除了干枣和果脯，目前市场上的红枣加工产品呈现多元化趋势，利用红枣生产线对红枣进行初步筛选后，进行再加工如饮品枣醋、枣乳、枣酒，保健品枣粉、枣茶，休闲食品枣泥、枣糕、枣片等产品，随着人们对自身健康保养重视程度的增加，越来越受到喜爱和认可。
进行再加工后的红枣，与新鲜的红枣相比较存在着一下几个方面的优点：
一是鲜枣的表皮非常薄，表层组织保护能力比较弱,非常容易受到外部气体的影响,同时，鲜枣的含糖量非常高，一般约占总量的80%,有着非常强的呼吸作用和非常旺盛的新陈代谢能力,极其容易在贮藏期间失去水分，达到长期保存的作用。
二是随着贮藏时间的推移，果实就会慢慢地衰化。在鲜枣果肉之中的VC含量就会迅速降低,而乙烯的含量则大大地增多,果实就会因此而加剧软化的程度，迅速变成褐色,产生发酵直到完全霉烂，而进行加工后的红枣在贮藏时就能够避免这一现象的发生。
红枣加工设备自动化程度高，兼容性强，性能稳定。有独特的送风、排湿功能，湿度可自行检测和控制。整个加工过程能够满足红枣过程中糖份转化（后熟）对湿度的要求，确保干燥均匀，色泽一致。加工曲线完全符合红枣设备的工艺要求。加工效率高于平流式的红枣加工设备20%以上，高于烘房50%以上。
这种能够在同等设备中存在一定的突出优 势，在很大的程度上还是对红枣加工设备机械组成构件的设定和调整，设备部件的更换甚至是加工机械设备的保存。
加工机械设备组成构件的设定和调整包括：皮带的调整，即当马达停止之后，在在二皮带轮之中间处，以手指（中指和食指）压皮带压缩量为7～12mm为标准值，当大于标准值时，调整惰轮至规定紧度。
设备部件的更换包括：段变速的更换，即无段变速齿轮箱机油之点检加油及更换，首先是要停止马达，严禁烟火得情况下拆掉检油塞，油刚流出为适当之量，不足时补充之。
加工机械设备的保存：当我们要进行长时间的保存而不使用时，我们就可以把各部分的泥土等的物体进行冲洗擦拭干净，各个回转部以及皮带和链条等的附着的杂物都要完全的清除而且各回转部及磨擦主动部，充分注油以防止生锈现象的出现。
去核机是专业为红枣、大枣、枣片等烘干的重要设备，可以烘干新郑大枣、新疆大枣等。其生产稳定，连续生产产量大。该设备采用网带式烘干机进行改进后，生产效率更高，烘干质量更好。红枣干燥机由上料机、烘室，送风管网（导热油管网）、热风炉（导热油加热炉）、出料机、控制柜等组成。
红枣生产线在日常的红枣加工处理过程中，一是可能由于机械设备的长期操作，二是可能在操作过程中发生的不当行为，致使机械加工设备在使用的过程中都可能会遇到或大或小的问题。有些公司有专人负责设备维护，有的则没有专设这一职位，那如何做一些简易的维护，使设备使用寿命更长，性能更稳定呢，以下提出几点正确的维修以及保养建议。
先不说到底要对出现问题的机械设备进行怎样的操作，但是最起码要进行设备的简单调整，即对于链条的调整。该调整是在马达停止之后进行的，在两链轮的中间以手指来压链条，压缩量一般为4到9毫米之间是标准值，当一旦超过标准值得时候就调整惰轮至规定紧度。
骏枣电动去核机用于红枣加工。红枣蒸成糊状的设备。适合枣酱加工企业。高输出日期功能糊机/红枣加工机：1易清洗。2。维护方便3。效率高4。全不锈钢结构
蒸枣从饲料到口，由进料螺旋输送机成糊网管，被高速旋转的刮刀，并在屏幕墙磨刮，枣泥从筛孔排出，从排渣口排出的日期。
红枣设备适用于含糖量高，粘粘的水果刀。如苹果浆、杏、草莓、梨脯山楂、沙棘、葡萄干、干海棠，死亡日期棕榈，日期，等等。该机由一个圆形刀盘和刀镶钻。螺旋型刀片是专门配备的机器，它可以把干果有效。紧凑的结构和精心的设计可以保证质量和性能的客户机完全。只是一个工人足够操作机器。本机可自动切割、输送平稳该机的功能和性能已得到普遍认同的用户单位有字的大市场。节约能源和劳动力易于操作和维护。
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