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红枣去核机加工部分由上端有进枣口下面有枣肉出口和清料口及枣核出口的加工容器、冲头及带动冲头按枣加工容器的轴向做上下运行的连杆和圆盘所组成；滑道倾斜安装，其上端与送料盘相接下端与枣加工容器上的进枣口相连通；加工部分中清料部件的位置与清料口相对应；本设备中的部件由动力机构带动；使用时所需要加工的果品通过送料部分有序的排列在排序板上，而后进入加工部分，经进给机构、去核机构后把去掉核的枣肉推进枣肉存储箱。这种设备自动化程度高，生产效率高。
全自动红枣去核机结构合理，利用齿轮传动可以加工鲜枣、干枣；可以根据客户需求加工陕西木枣；山西梨枣；沧州小枣等；，伊拉克枣，中东地区枣，好管理易维修；去核率99%以上，；残核率低，匹配电机1500瓦，净重550公斤；一机多用；叼核，去核，脱核，划痕；每小时加工300---500公斤；是加工蜜枣；红枣去核的理想设备；天然果实类农产品大多味美多汁、香甜可口，但是其极短的留存期和较差的可加工性，尤其是大部分天然果实的结构都为外表是皮，中间是果肉，内心是核，例如枣、梨、桃、杏、李、山楂等，严重制约了天然果实类农产品深加工的产量和质量。
去核机采用“半刁核设计”此种设计是目前最为科学，进步前辈的鲜枣去核方法，以普遍补用户所接受。“半叼核”工作原理的好处是在保证去核的同时尽可能的少带肉。且脱完核的枣两端非常完整。这种机器设计精巧，结构相对简单，因此，维护维修及为方便。机器冲针等部件采用特殊钢材制造，可正常使用6个月不用更换零部件。
在机械科技发展高速的现在，红枣去核机的产生将彻底解决人工脱核成本高，工厂在初期发展时效率低和劳动力不足等是一个难以解决的事情。这款设备不易坏，是款非常好的设备。耐用是很亮机械好坏的重要标准，设备连续作业的情况也是很正常，投入了很大的成本，机子的主要材料是才用的合金材料，经过深加工而成。
红枣去核机具有比较先进的专门用于对核果类水果进行去核分离的设备。主要适用于红枣、橄榄等水果。
人工去核机特点：
1.结构合理、性能稳定、去核效率高、果核破损率低；
2.安装、操作简单；
3.既可组合在生产线上，又可单机生产；
4.产品设计符合国家食品卫生标准。
全自动红枣去核机为不锈钢304材质，保证了食品卫生，人工把红枣入料到料槽内以后机器自动运动红枣到下一工序，在运送过程中红枣是平躺的，这样保证的了红枣的准确加工位置才能正确去核。
调整好的红枣进入到下一个工序以后机针组件开始对调整好方向的红枣进行去核处理，机针材质属于食品级不锈钢304既卫生又容易清理，多个机针对红枣前后方向的去核，把红枣核去除以后枣核会掉落到出核口，进行排除。
在排除枣核的同时去核后的红枣已经进入到了出料口多种顶杆将红枣推出载果婉红枣完全掉落到出料板上，在出料口前方工人已经将接料框放好，红枣直接顺着出料板掉落到接料框内，这样整个的一套全自动工艺加工结束。
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