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红枣去核机是一种专门应用于红枣去核的机械，它的特点是去核效果可以和人工相媲美！不仅没有残核而且较人工带（枣）肉少。堪称去核效果得意于“双盘三定位原理”的运用，“双盘三定位原理”使得枣子在进入去核状态前，就以经经过了三次位置的校正！从而保证了冲针与枣子的相对准度。另外，机械的关键部件“高精度分度旋转装置”为台湾原装进口，提升加工精确度的同时，也大大增强了机器本身的工作稳定性及使用寿命。
去核机为提高大枣去核的自动化程度和生产效率，对大枣去核的关键因素进行了研究，从上料、给料、扶正、定位、夹紧、冲核、落料等工艺过程出发，用三维CAD软件设计了履带式大枣自动去核机，该机采用电磁振动供料器进行自动给料，转盘式上料器自动上料，用链条输送到冲核工位，楔形扶正模在上模的作用下，完成自动轴线定位和夹紧，由冲针下行将枣核冲下，随后冲针、上模上行返回，靠弹力分开下模，松开枣肉，当链条转到下料部位时，完成落料，并为大枣去核加工自动化中的传动设计、定位夹具设计等技术难题提出了可行的解决方案。
去核机的修理及故障排除
1、机器在运行当中出现机针和覆代料孔上下不顺的现象，机器不能正常运转。检查驱动齿轮合螺丝是否松动，如不松动，在调节一下，驱动对时调谐杆，比如带料孔靠后，松开调谐管两头螺母，缩短以下调谐管，在拿手摇把插入对时调谐孔你转动机器，机针和带料孔上下通顺后在把索紧螺母上好，反之如机针靠前带料孔靠后，松一下调谐管就可以。
2、更换覆带，首先切断总电源开关，取下配电面板，在打开后盖，松开后轮拉紧螺母及轴承座螺丝，然后在覆带任意一个连接铁销位置，取下铁销，就把一条覆带取出，在换上所需覆带，然后拿手摇把调试机针和带孔的上下位置即可。
3、机针的更换，松开上型板上的两个大螺母，取下上型板，在把1厘米厚的方板取下，反过型板来，在用冲下机针，换上所需机针即可。
4、机碗的更换，松开机头各部位螺丝，取下机头底槽反过面来用所带的顶杆，对准圆孔内的小碗，用铁锤冲下，在换上所需小碗。
一台比较复杂的骏枣电动去核机可由很多零部件组成，而每个零部件又包含了很多质量特性，各个质量特性的量值假如超出划定的极限时，将会对产品质量造成不同的影响后果。有一些质量特性，虽未达到设计划定的要求，只轻度影响产品功能；而另一些质量特性则不然，假如未达到划定要求，就有可能造成对人身安全和食物安全的危害，或者不程度地对产品功能产生不利影响。假如在设计时把握了这些质量特性，则可以采用适当的设计方法、控制方法和检测手段来解决有关风险。因此，在食物机械出产制造过程中，要有一种关于安全、卫生、功能等方面质量要求的重要性信息。此外，通过对食物机械产品质量特性的重要程度分级，并传递给工艺、制造、检修及采购部分，使这些部分在制定工艺方案、制造质量控制计划、工序质量控制计划、编制试验检修方案及采购控制计划中，重点采取预防控制措施，就可以保证食物机械产品质量的合用性，这是对产品质量的一种预防性控制手段或方法。
枣是深受百姓喜爱的果品。它是由酸枣演进而来。枣树的栽培历史之久，地域之广，数量之多居世界之首。据古文献和考古资料表明，枣的栽培始于七千年前，栽培历史至少已有3000年。最早的栽培中心在黄河中、下游的陕西、山西，渐及河南、河北、山东等地，到汉代，枣的栽培已遍及我国南北各地。枣很早就被引种到相邻的朝鲜、日本、前苏联、阿富汗、印度、缅甸、巴基斯坦和泰国等国，并沿"丝绸之路"传播到波丝（伊朗）和地中海沿岸的西欧各国。1837年，美国从欧洲引进小枣种苗，后又引种大枣，建国以后，美国和前苏联等国都大量引进我国优良枣树品种，由于这些品种质优、味好，被各国果树栽培家欢迎引种，为此可以说，现在世界各国栽培的枣树，都是直接或间接从我国引去的。
枣树对气候、土壤的适应能力很强。我国的地理、土壤和大部分地区受副热带季风影响的气候，很适合枣树的生长，致使我国枣产区分布极为广阔。但因各地土壤、气候、品种和栽培管理的差异，枣的产地又可分为南北两个大区：北方产区以河北、山东、河南、山西、陕西为主，兼及东北三省、甘肃、内蒙古、宁夏、青海、新疆等省、区，该区枣树品种资源丰富，产量占全国总产量的75-90%；南方产区在淮河、秦岭以南各省、区都有栽培，但品种较少，产量也不多。
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