安全可靠、使用方便等特点，机器耗电低，重量轻，1人即可操作生产,生产效率高，销售效益可观，加工出的面食光滑可口,软硬适宜,批发零售均可。每斤成本1.1-1.5元，售价4-5元不等，每斤可得纯利3-4元，制作成本较低，效益可观。不论是城镇还是乡村，都有很好的销路，是中小型食品加工厂和个人经营的理想致富机械。
贝壳酥机操作工艺流程：
原辅料预处理---搅拌热化---油炸---冷却---包装---成品出售。
1、原辅料预处理：将面粉称好过筛除杂，按一定比例称好盐、碱和水（水温20度左右），把盐、碱同时放水搅拌，搅到全部溶解后，倒入面粉中。