汤 底料的制作 红油 配料的比例等；
凉皮系列：凉皮 擀面皮 米皮 牛筋面的调制 ，濮阳卷凉皮；
重庆酸辣粉开店系列：
酱肉酸辣粉 鸡丁酸辣粉 肥肠酸辣粉 酱香豆干 酱香虎皮鸡蛋 鸡丁 肥肠 酱肉卤子的熬制 高汤 香辣红油 飘香红油的制作 ；
武汉特色热干面 凉皮开店系列：
特色 普通类 热干面的制作 酱肉热干面 酱香豆干 酱香虎皮鸡蛋的制作 香辣红油的制作 飘香芝麻酱的制作 凉皮的配料和调制；
单县羊肉汤羊杂汤羊肉汤烩面开店系列：
羊肉汤 羊杂汤 羊肉泡馍 陕西羊肉泡馍 三鲜烩面 红汤烩面 白汤烩面 羊肉和羊杂的处理 烩面坯