茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠；也有炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条，由于肠粉机价格低廉从而降低了生意的成本，一份素粉（不含任何肉类或蛋类的）约0.2元，销售利润: 1.5元，纯利(扣除租金,水,米和煤气): 1元; 一份鸡蛋肠粉(粉里加鸡蛋): 0.4元， 销售利润: 2元，纯利(扣除租金,水,米和煤气):1.3元，一份肉肠粉(粉里加碎肉类):0.5元，销售利润:2.5-3元，纯利(扣除租金,水,米和煤气):1.7-2.2元，这是大概的成本计算。自动肠粉机主要原料是米浆，磨好的米浆倒在一个特制的铁盘上面，摊成很薄的一