轮泵管输送来精制糖浆(锤度70BX)先泵入糖浆储罐保温暂存。结晶过程采用摇摆式真空结晶罐。开启结晶罐，靠罐内真空度抽入糖浆。根据罐内糖浆容积，按比例投入晶种，调整罐内真空度至8*104Pa(折合600mmHg柱)，控制罐内物料温度在70-77℃之间，不得超过80℃，保持过饱和系数在1.03-1.06之间，不超过1.10(如果温度和过饱和系数偏高时，易增加成品色值或产生伪晶、并晶等)。视工艺条件，经过40-72h的结晶、养晶，可得符合规格的单晶体。结晶过程结束后，关闭真空阀和进汽阀，分次放出罐内与母液的混合物，进行分蜜。
分蜜、干燥、包装：采