其水分、油脂和盐分含量分别约为75%、16%和1.2%。厨余垃圾含水率和易降解有机物含量高的特性，不适于焚烧和填埋处理处置；考虑同源性，也不适合用作动物饲料。可利用粉碎纳管技术，增加源头分类率；也可增强源头分类收集力度，利用厌氧消化和好氧堆肥技术，实现厨余垃圾的减量化、资源化和无害化。
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