：绞龙(带螺旋叶片的轴)在封闭的料槽内旋转，使装入的物料由于自重及其与料槽摩擦力的作用而不与螺旋一起旋转。因此，只能沿料槽移动。在垂直放置的螺旋输送机中，物料是 靠离心力与槽壁所产生的摩擦力而向上移动。
螺旋输送机可以水平及倾斜或垂直向上输送物料，并可在输送的同时完成食品物料的混合、掺合和冷却等作业。在食品加工中，它既是 输送设备，又是 工艺设备，用途十分广泛，具体体现如下。
(1)螺旋输送机用于粮食输送加工、棉纺织业、食品生产加工等工业行业，它既能在运输物料的同时，又可以对物料进行特殊工艺的加工