，其受餐厨垃圾复杂多变特性的影响较小。在德国、英国和美国等发达国家，已经将通过餐厨垃圾和其他生活垃圾厌氧发酵制备的甲烷用于供热和发电，有研究表明英国利用各种垃圾发酵产生的沼气可以替代25%的煤气消耗量。在我国重庆等城市，也有利用餐厨垃圾进行发电的实例。但相对于发达国家，我国利用餐厨垃圾制沼气和发电尚属起步阶段，还有很大的发展空间。由于甲烷热值较低，近年来越来越多的研究转向如何利用餐厨垃圾在厌氧发酵中产生更多的氢。
另外，也有学者将造纸污泥与餐厨垃圾联合使用，促进厌氧发酵的实例。这样不仅解决了餐厨