日期:2020-12-26 17:48
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详细介绍
水不仅决定了食物生命活动的强度，也决定了储存过程中食物生命活动的方向。例如，食物的呼吸特性（有氧呼吸或缺氧呼吸）随着水分含量而变化。降低新收获谷物的含水量有利于后熟的完成。增加成品后熟谷物的含水量，即开始发芽和发芽；降低水分含量，进入睡眠状态。粮食水分可以改变粮食的物理性质，而粮食水分的变化会改变粮食的吸湿、散射、导热和透气性。同时，储藏过程中的昆虫、发热、霉变、结块等问题也主要是由水分的影响决定的。因此，水分含量的高低与粮食的稳定储藏密切相关。粮食仓库的门，窗，墙和地板应具有防潮和隔热性能