外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤； 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长，适宜癌症患者及中老年人食用；
4. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。适宜肥胖症、习惯性便秘、脂肪肝者食用；
以玉米为原料，精制玉米面条的生产技术和成套设备，与一般玉米面条的生产工艺和设备完全不同，着重解决了玉米面条口感绵软、口味辛