啤酒设备主要有以下几个系统组成:
1.麦芽粉碎系统
2.糖化、煮沸、过滤系统
3.发酵系统
4.温度控制系统
5.制冷系统
6.CIP原位自动清洗系统
1、底部为锥形,便于生产过程中排放酵母,要求采用凝聚性酵母。
2、罐本身具有冷却装置,便于发酵温度的控制,发酵周期缩短,染菌机少,啤酒质量稳定。
3、罐体外设有保温装置,可将罐体置于室外,减少建筑投资,节省占地面积,便于扩建。
4、采用密闭罐,便于CO2洗涤和CO2回收,发酵也可在压力下进行。
5、罐内发酵液由于液体而产生CO2梯度(即形成密度梯度)。通过冷却控制,可使发酵液进行自然对流,罐体越高,对流越。由于烈对流的存在,酵母发酵能力,发酵周期缩短。
6、发酵罐可采用仪表或电脑控制,操作简捷、管理便。
7、可采用CIP自动清洗装置,清洗便。
8、锥形罐加工方便(可在现场地加工)。
9、容量可根据生产需要活调整,容量可为2m3—6m3,高可达15m3。
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密力维原浆啤酒设备的特点:
1.酿制原汁原味的啤酒,它不仅能生产出冰凉的鲜啤酒,冬天的暖啤酒,而且能为不同消费者提供不同风味和营养的原浆啤酒,如黄啤,黑啤,红啤、螺旋藻绿啤酒和女士各种果味啤酒等。又能让顾客身临其镜感受啤酒生产的独特魅力。
2.生产不使用任何辅料和添加剂,啤酒设备现场酿造各种不同口味鲜啤酒,从原料粉碎→糖化→煮沸→过滤→发酵→出酒,整个啤酒生产过程均现场完成,设备需要用电。酿造步骤为:麦芽粉碎→糖化→过滤→煮沸→旋涡沉淀→麦芽冷却→发酵→出酒。
啤酒发酵属于低温下层发酵,口味纯厚,稳定,口感好,不经任何热处理,保持了啤酒的营养物质。