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餐厨垃圾蚯蚓堆肥技术与处理方式优缺点餐厨垃圾蚯蚓堆肥技术
蚯蚓堆肥技术是近年来新兴的生物处理技术。将蚯蚓引入到含有大量有机物的餐厨垃圾中，蚯蚓吞食大量有机物后，利用自身丰富的酶系统分泌不同种类的酶，将餐厨垃圾迅速彻底分解，进一步转化成营养物质。蚯蚓还能提高土壤中微生物的活性，加速餐厨垃圾自身的分解，并能有效去除堆肥过程中产生的臭味。此外，蚯蚓代谢活动还可产生大量生物活性物质，有利于农作物的生长和品质的提高。因此，利用蚯蚓处理餐厨垃圾是一种十分环保节能的生物技术，不仅操作简单、成本低，还可促进垃圾资源化的良性循环，实现可持续发展。
厨余垃圾主要处理方式优缺点
目前，厨余垃圾的处理方式主要有焚烧、填埋、粉碎直排、制作肥料、制作饲料、能源生产，现就每一处理方式的利弊加以分析。
1、填埋
厨余垃圾和其他生活垃圾一起被运到垃圾场进行填埋处理。此法不用进行垃圾的分类，简单易行，成本低，在我国被广泛采用，但填埋需要专门的垃圾填埋场，占用土地较多，且自然腐败过程中会产生臭气，滋生蚊蝇，对周围的环境造成很大的影响，尤其在城市中，垃圾填埋存在土地有限，填埋场选址困难等问题。
2、粉碎直排
粉碎直排是指在厨房的下水口处安装餐厨垃圾处理设备，把厨余垃圾粉碎后，直接排到下水道中的处理方式。该处理方式可以对厨余垃圾进行及时的处理，防止腐败变质，处理起来比较方便，缺点是处理量有限，且容易造成下水道的堵塞，并且粉碎直排需要专用的器械，处理成本相对较高，在收入比较低的家庭推广难度较大。目前在我国只有少数家庭使用。
3、堆肥
包括有氧、厌氧、蚯蚓堆肥等。
1、有氧堆肥
将厨余垃圾堆放在一起或至于专门的发酵容器中，然后添加高效复合微生物菌剂，进行有氧发酵。据研究餐厨垃圾生产的有机肥所含的有机质、氮、磷、钾均高于多数的传统堆肥原料指标。在大力倡导有机农业、生态农业的今天，利用厨余垃圾生产有机肥发展前景广阔。该法简单易行，但发酵所需时间较长，且密闭不好易产生臭气，目前，已有适合家庭使用的堆肥发酵桶上市。
2、厌氧堆肥
将厨余垃圾放到密闭的容器中进行厌氧发酵，使有机大分子的有机物分解转化为以甲烷为主的沼气的过程。沼气是具有很高经济价值的燃料，可用来生火做饭，沼液、沼渣可作为肥料，发酵过程密闭，不会对周围环境造成污染，但需要修建专用的沼气池，前期投入大，技术要求高。现在部分农村地区有所采用。
3、蚯蚓堆肥
通过蚯蚓的摄食来消化厨余垃圾，蚯蚓本身是良好的饲料和中药材，而蚯蚓粪是上好的有机肥料。蚯蚓养殖需要一定的技术环境条件。高盐分、高油脂的剩菜等厨余垃圾不适合用来养殖蚯蚓。
四、畜禽饲料生产
厨余垃圾营养物质丰富，制作饲料优势明显。厨余垃圾制作饲料的方法主要有物理法和生物法。物理法是把厨余垃圾经过脱水、干燥、消有害和粉碎等过程，直接制成饲料，该方法工艺简单，操作容易，成本低，但存在较大的安全隐患。生物法是先利用酵母菌、乳酸菌等微生物对厨余垃圾进行发酵，然后烘干，制成蛋白饲料。在我国，饲料的需求量比较大，将厨余垃圾制成饲料的技术潜力巨大，但由于厨余垃圾收集、运输等过程中分类不彻底，导致可能混进一些有害物质，因此存在一定的安全隐患。
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